Печь конвекционная электрическая Unox XVC 505 E

Печь конвекционная электрическая UNOX XVC 505 E используется для профессионального приготовления пищи. Данная модель позволяет осуществлять приготовление блюд различных типов из овощей, мяса, выпечки и др., при этом не только экономя затрачиваемое персоналом время, но и рабочее пространство, ведь один лишь данный аппарат способен заменить собой несколько типов теплового оборудования. 

Приготовление блюд может осуществляться в трёх различных режимах – конвекция, пар, а также их сочетание, что обеспечивает весьма широкий выбор приготавливаемых блюд. Кроме того, для данной модели предусмотрены не только предварительно запрограммированные циклы приготовления блюд, но также и возможность создания порядка девяноста девяти программ, включающих в себя до девяти этапов приготовления.

В данной модели, конвекционной электрической печи UNOX XVC 505 E, предусмотрена инжекторная система образования пара. Рабочая камера рассчитана на семь гастроёмкостей GN1/1. 

Особенности: 

• Описание

• Инжекторный впрыск

• Сенсорная панель управления

• Использование 5 рабочих режимов:

• пар при температуре от 70 до 105°C,

• конвекция без использования пара от 30 до 260°C;

• конвекция с добавлением пара от 70 до 260°C.

• Система “cool touch” - использование естественной конвекции воздуха внутри стеклопакета двери для предотвращения перегрева

• Внешнее стекло отражает инфракрасные лучи внутрь рабочей камеры, не нагреваясь выше 40?С;

• Распашная стеклянная дверь позволяет легко производить санитарно-гигиеническую очистку печи

• Подключаются к водопроводу и канализации

• Электронное управление ChefTouch содержит в памяти аппарата серию автоматических способов приготовления

• Заранее запрограммированные циклы приготовления

• Возможность запрограммировать процесс приготовления продукта (99 программ включающих до 9 этапов)

• Для определения температуры внутри готовящегося продукта используется температурный зонд

• Функция поддерживания температуры «Hold»

• Система "Venturi": принудительная вентиляция рабочей камеры для резкого снижения влажности во внутреннем объеме (для придания румяной корочки на продуктах, а также для сбрасывания пара перед открыванием двери во избежания его резкого выброса)

• Функция охлаждение рабочей камеры;

• Автодиагностика

• Три скорости вращения вентилятора

• Автоматическая моющая система Rotor.KLEAN;

Функции готовки:

• Готовка при конвекции при температуре от 30°С до 260°С

• Комбинированная готовка Конвекция + Пар при температуре от 48°С до 260°С, Steam.Maxi

• Готовка Конвекция + Влажность при температуре от 48°С до 260°С, Steam.Maxi, от 10% до 20%

• Готовка на пару при температуре от 48°С до 130°С, Steam.Maxi, на 100%

• Готовка Конвекция + Сухой воздух при температуре от 30°С до 260°С, Dry.Maxi, от 10% до 100%

• Максимальная температура предварительного разогрева 300°С

• Готовка с датчиком температуры в сердцевине продукта

• Готовка с датчиком температуры и функцией DELTA T

• Датчик температуры в сердцевине продукта MULTI.Point: нет

• Датчик температуры SOUS-VIDE: нет

• Технология MULTI.Time: управление 9 таймерами для одновременной готовки разных продуктов