Печь конвекционная газовая Unox XVC 715 EG

Печь конвекционная газовая UNOX XVC 715 EG является инжекторной моделью, оснащенной сенсорным управлением.

Аппарат предназначен для подключения к газовой сети. При подборе газового пароконвектомата необходимо уточнить тип и давление газа.

Важно отметить, что печь конвекционная газовая XVC 715 EG позволяет готовить сразу несколько блюд из различных продуктов, исключая смешение запахов и вкусов. Таким образом, время, затрачиваемое на приготовление, значительно сокращается, а качество остается на должном уровне. Чтобы процесс приготовления блюд был максимально комфортен, в рабочей камере есть дополнительная внутренняя подсветка. Кроме того, есть и температурный щуп, позволяющий узнавать температуру внутри блюд в процессе их приготовления. 
Предусмотренная в пароконвектомате XVC 715 EG система управления – электронная. Применяемый принцип парообразования – инжекторный впрыск. Дополнительно есть наличие конвекции. В этой модели также есть наличие пароувлажнения. Для удобства обслуживания в аппарате есть система автоматической отчистки камеры. Исполнение корпуса и рабочей камеры пароконвектомата соответствуют всем стандартам.

Особенности:

• Готовка при конвекции при температуре от 30 °C до 260 °C

• Комбинированная готовка Конвекция + Пар при температуре от 48 °C до 260 °C, STEAM.Maxi™ от 30% до 90%

• Готовка Конвекция + Влажность при температуре от 48 °C до 260 °C, STEAM.Maxi™ от 10% до 20%

• Готовка на пару при температуре от 48 °C до 130 °C, STEAM.Maxi™на 100%

• Готовка Конвекция + Сухой Воздух при температуре от 30 °C до 260 °C, DRY.Maxi™ от 10% до 100%

• Максимальная температура предварительного разогрева 280 °C

• Готовка с датчиком температуры в сердцевине продукта

• Готовка с датчиком температуры и функцией DELTA T

• Датчик температуры в сердцевине продукта MULTI.Point

• Технология MULTI.Time: управление 9 таймерами для одновременной готовки разных продуктов

Распределение воздушных потоков в камере готовки:

• Технология AIR.Maxi™:

• Несколько вентиляторов с реверсивным движением

• 6 скорости воздушных потоков в камере, устанавливаемые оператором

• 1 функции полустатической работы, устанавливаемые оператором

• Функция паузы в работе

Управление климатом в камере готовки:

• Технология DRY.Maxi™: регулирование быстрого изъятия влажности из камеры готовки, устанавливаемое оператором

• Технология DRY.Maxi™: готовка с изъятием влажности 30°C-260°C

• Технология STEAM.Maxi™: готовка на пару 48°C-130°C

• Технология STEAM.Maxi™: комбинированная готовка конвекция + пар 48°C-260°C

• ADAPTIVE.Clima: возможность сохранения в памяти 20 процессов готовки

Модули готовки с технологией MAXI.Link:

• Технология MAXI.Link: предрасположение соединений для создания модулей и подсоединения печи с аксессуарами

• Технология MAXI.Link с EFFICIENT.Power: редукция мощности модулей MAXI.Link

Термоизоляция и безопасность:

• Технология Protek.SAFE™: максимальная эффективность термоизоляции и безопасность работы (холодные внешняя поверхность и смотровое стекло)

Горелки с большими возможностями:

• Технология Spido.GAS™: теплообменник с прямыми трубами и высокой отдачи для симметричного распределения жара

Автоматическая мойка:

• Rotor.KLEAN™: 4 автоматические и 2 полуавтоматические программы мытья

Запатентованная дверца:

• Дверной замок реализован из самосмазывающегося технополимера высокой прочности (для дверей с боковым открытием)

• Реверсивная дверца с возможностью переустановки даже после начала запуска и работы печи (кроме моделей 20 GN 2/1 и 20 GN 1/1)

• Позиции блокировки произвольного открытия дверцы при 60°-120°-180°

Дополнительные функции:

• 99 сохраняемых программ, каждая из которых может иметь до 9 шагов готовки

• Возможность переименования сохраненных ранее программ

• Температура предварительного разогрева до 280°C устанавливаемая оператором для каждой программы

• Визуализация остаточного времени в установленной программе готовки (при работе без датчика в сердцевине продукта)

• Функция поддерживания «HOLD»

• Функция цикла постоянной работы «INF»

• Визуализация реальной и установленной температуры в камере

• Функция «COOL» для резкого снижения температуры в камере

• Единица измерения температуры устанавливаемая оператором в °C или °F

Технические детали:

• Камера из нержавеющей стали высокой прочности с загругленными углами для гарантии максимальной гигены

• Освещение камеры готовки посредством внешней лампы LED

• Электрическая плата ChefTouch герметично укреплена во избежание инфильтрации пара в электронные компоненты

• Внутренний штифт дверной ручки выполнен из углеродного волокна

• Емкость для сбора жидкости с постоянным стоком даже при открытой дверце

• Емкость для сбора жидкости большой вместимости с подсоединением к сливу

• Структура light weight heavy duty с использованием инновативных материалов

• Система самодиагностики с определением проблем и неисправностей

• Ограничитель температуры для безопасности

• Внутреннее открывающееся стекло для удобной чистки

• Направляющие для противней из профилированной стали С-образные

• Мощность газа: 19,5 kW/16765 Kcal/h