Печь конвекционная Unox XEBC-06EU-GPRM

Печь конвекционная UNOX XEBC-06EU-GPRM предназначена для приготовления различных блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания и торговли.

Электронное управление и встроенная в дверь светодиодная подсветка. Камера с закругленными углами выполнена из нержавеющей стали AISI 304.

Направляющие - из профилированной стали, дверной замок - из высокопрочного самосмазывающегося технополимера, внутренний штифт дверной ручки - из углеродного волокна.

Комплектация:

• Пластиковые держатели 4

• Набор для подключения к водопроводной сети (шланг подачи воды, механический фильтр и невозвратный клапан 3/4)

• Набор «Starter Kit» (8 саморезов, гаечный ключ и наклейка)

Особенности:

• Подключение к сети водоснабжения (вентиль 3/4″)

Режимы выпечки:

• Конвекция: от 30 до 260 °C

• Конвекция + пар: от 35 до 260 °C, STEAM.Maxi от 30 до 90%

• Конвекция + пар: от 35 до 260 °C, STEAM.Maxi от 10 до 20%

• Пар: от 35 до 130 °C, STEAM.Maxi 100%

• Конвекция + сухой воздух: от 30 до 260 °C, DRY.Maxi от 10 до 100%

• Выпечка с датчиком температуры и функцией DELTA T с микрощупом

• Датчик температуры в сердцевине продукта (микрощуп) MULTI.Point

• Предварительный разогрев (максимальная температура): 260 °С

• Дополнительные функции и автоматическое программирование выпечки:

• MIND.Maps™ : графическое изображение процессов выпечки, состоящих из бесконечного количества шагов, одним простым движением

• Сохранение до 384 программ пользователя

• Возможность присвоения имени, номера и изображения сохраненным программам

• Сохранение названия программы на любом языке

• CHEFUNOX: выбор режима готовки, степени, размера и результата готовки

• MULTI.Time: выпечка разных блюд одновременно, до 10 таймеров

• MISE.EN.PLACE: синхронизация загрузки разных продуктов для готовности блюд в одно время

Распределение воздуха в камере:

• Технология AIR.Maxi™:

• Вентиляторы с реверсивным движением

• 4 программируемые скорости воздушных потоков, устанавливаемые оператором

• 4 программируемых полустатических положений вентилятора, устанавливаемые оператором

Управление климатом в камере:

• Технология DRY.Maxi™:

• Быстрое изъятие влажности из камеры, устанавливаемое оператором

• Выпечка с изъятием влажности 30-260 °С

• Технология STEAM.Maxi™:

• Выпечка на пару 35-130 °C

• Комбинированная выпечка конвенция + пар 35-260 °C

• Технология CLIMALUX™:

• Точные датчики измерения влажности внутри камеры

• Автоматическая активация подачи пара или его удаления

• Технология ADAPTIVE.Cooking™:

• Оптимизация процесса выпечки и автоматическая адаптация параметров

• Одинаковый результат при полной или частичной загрузке камеры

• Технология SMАRT.Preheating:

• Интеллектуальный предварительный разогрев в соответствии с анализом предыдущих режимов

• Технология AUTO.Soft:

• Автоматическая регуляция увеличения температуры для приготовления деликатных и чувствительных к теплу продуктов​

• Технология PRESSURE.Steam: увеличение насыщенности и температуры пара

• Теплоизоляция и безопасность:

• Технология Protek.SAFE™:

• Максимальная эффективность и безопасность при работе (внешняя поверхность печи и стекла двери не нагреваются)

• Торможение мотора для избежания потерь энергии при открывании двери

• Модулирование электрической мощности в соответствии с эффективной необходимостью

• Protek.SAFE™ PLUS: тройное остекление двери

• Технология Spido.GAS™: высокопроизводительные линейные теплообменники для равномерного распределения тепла

Автоматическая система мытья:

• Технология SENSE.Klean:

• Оценка степени загрязнения

• Автоматический выбор режима мойки в соответствии с фактическим использованием печи

• Максимальная чистота и отсутствие лишнего расхода воды и моющего средства

• Технология Rotor.KLEAN™:

• 4 автоматические программы мойки

• Датчик уровня воды и моющего средства

• Встроенный контейнер для моющих средств DET&Rinse™

• Блокировка произвольного открытия дверцы в позициях 60°-120°-180°

• Визуализация остаточного времени выпечки

• Режим теплового шкафа «HOLD»

• Непрерывная работа печи "INF"

• Единица измерения температуры в °C или °F

• Итегрированное подключение WI-FI

• USB-порт для загрузки / выгрузки данных

• Приложение для контроля работы печи со смартфона

• Система аналитики и рекомендаций персонализированных рецептов

• Номинальная мощность газа: 14 кВт

• 9,5”-дюймовый емкостной сенсорный экран панели управления MASTER.Touch PLUS с защитой IPX5

• Система самодиагностики проблем и неисправностей

• Ограничитель температуры для безопасности

• Емкость для сбора жидкости с подсоединением к сливу и постоянным стоком, даже при открытой двери

• Высокопроизводительные круглые нагревательные элементы

• Контактный сенсор двери

• Защитный температурный термостат

• Технология DOUBLE STACK COLUMN MAXI.LINK: позволяет создавать колонны из двух печей

Характеристики:

• Регулировка времени приготовления от 0 до 120 минут

• Регулировка подачи пар: от 0 до 100 %

• Максимальная температура подключаемой воды: 30 °C

• Давление подключаемой воды: от 150 до 600 кПа

• Расстояние при установке:

• Относительно стен, минимум: 50 мм

• Относительно другого оборудования:

• Сбоку, минимум 45 мм

• Сзади, минимум 70 мм

• Температура окружающей среды от 5 до 35 °C

• Влажность окружающей среды не более 70 %

• Подключение газ, 220 В

• Количество уровней 6

• Расстояние между уровнями 80 мм

• Противень 600х400 мм

• Управление электронное

• Температурный режим от 30 до 260 °С

• Пароувлажнение

• Подключение к воде

• Мощность 1 кВт

• Длина 860 мм

• Ширина 957 мм

• Высота 843 мм

• Вес 126 кг

Опции:

• Вытяжной зонт XEBHC-ACEU

• Угольный фильтр XUC140, сменный картридж XUC141

• Комплект STEAM.BOOST для дополнительного увеличения пара

• XUC080

• XUC081

• XUC082

• Комплект фильтр-системы:

• XHC 002 (сменный картридж XHC 006)

• XHC 003 (сменный картридж XHC 004)

• Корзина XWBBC-10EU с тележкой XWBYC-00EU

• Подставки

• Колеса XUC012

• Моющее средство

• Кабель для подключения к Ethernet XEC001.