Печь Хоспер + подставка Кобор FIRE-25-L

Печь-мангал КОБОР FIRE-25-L на древесном угле представляет собой усовершенствованный мангал, который обеспечивает прожарку и запекание мяса в закрытой камере с минимальным воздействием дыма и сохранением тепла.

Оборудование изготавливается из нержавеющей стали и керамики для удобства поддержания чистоты.

Печь на древесном угле для закрытых помещений расширяет возможности в приготовлении мясных блюд - в ней можно не только жарить, но и запекать, и даже коптить мясо.

Печь рассчитана на работу в условиях серьезного производства, потока с регулярным выходом большого количества порций.

С точки зрения безопасности и производительности печи для ресторана на древесном угле превосходят мангалы и открытые грили - в них происходит концентрация и удержание тепла в закрытой камере, что позволяет лучше прожаривать и запекать мясо.

Это серьезное преимущество, поскольку:

повышается скорость обслуживания (выход порций);

расширяется возможность приготовления блюд за счет закрытого пространства камеры и отдельной топки;

повышается безопасность персонала - пламя не может вырваться из топки;

имеется возможность установить печь для ресторана на углях в помещении при наличии вытяжки или дымоотвода.

Возможность управлять температурой в камере для приготовления мяса за счет заслонки с пятью положениями.

Она регулирует подачу воздуха к тлеющим углям, что позволяет применять разные температурные режимы - таким образом в печи на углях можно готовить стейки пяти классических степеней прожарки с характерной корочкой для сохранения сочности и даже “с кровью”.

Особенности:

• Регулятор тяги внешний (заслонка дымохода) в комплекте

• Подставка из нержавеющей стали AISI430

• По центру подставки полка

• Двери подставки распашные, имеют полимерное порошковое покрытие черного цвета

• Камера из жаростойкой котловой стали толщиной 5 мм

• Корпус из нержавеющей стали AISI430

• Дверь и некоторые элементы имеют полимерное покрытие черного цвета

• Ход двери регулируется пружиной

• Корпус изолирован от камеры трехуровненой системой теплоизоляции

• Заслонка имеет 5 фиксированных положений

Комплектация:

• Регулятор тяги внешний (заслонка дымохода)

• Щипцы Kobor

• Щетка для чистки решеток с деревянной рукояткой

• Кочерга