Печь ротационная газовая Восход Муссон-ротор 99МР-01

• Цветная сенсорная панель Touch-Screen с системой автоматического управления с более чем 100 программ для реализаций режима приготовления
• Система пароувлажнения лоткового типа, размещенная непосредственно в потоке горячего воздуха
• Эффективная схема циркуляции воздуха с центробежным вентилятором создает в пекарной камере однородный воздушный поток оптимальной скорости
• Функция «предразогрев»
• Корректировка программ во время выпечки
• Индикация прямого и обратного отсчета времени выпечки
• Отображение графической и текстовой информации о режимах работы, аварийных ситуациях и производимых манипуляциях на большом дисплее
• Система управления запуском и работой горелки
• Реверс вращения тележки для выпечки высокорецептурных изделий
• Фронтальное расположение зоны обслуживания позволяет устанавливать печи в ряд с минимальным зазором 5 см
• Возможность перехода с газа (дизельного топлива) на электричество путем замены теплообменника на ТЭНовый блок (и наоборот)
• Верхний привод вращения стеллажной тележки, низкий порог пекарной камеры, короткий пандус, верхний узел фиксации тележки позволяют избежать встряски тестовых заготовок при закатывании стеллажной тележки, исключают ее смещение во время выпечки
• Высокая нагрузочная способность подшипникового узла платформы за счет использования самоориентирующегося упорного подшипника, погруженного в масляную ванну, позволяет выпекать хлебобулочную продукцию в режиме интенсивной эксплуатации
• Блочные автоматизированные горелки «ELCO»
• Цельносварная конструкция
• Дверь с 2-уровневыми регулируемыми запорами и петлями
• 2-слойная теплоизоляция
• Уплотнение вала привода вращения тележки и вала вентилятора
• ​Утепленный пол

Характеристики:

• Марка используемых стеллажных тележек: ТС-2
• Общая площадь выпечки: 9,7* / 15,1** м²
• Время разогрева до температуры 250 °C: не более 20 мин.

• Хлеб формовой при использовании кассет 5Л7: 180*
• Хлеб формовой при использовании кассет 5Л10: 200***
• Батон 0,5 кг (10 шт. на 1 противне): 160****
• Батон 0,3 кг (12 шт. на 1 противне): 216*
• Мелкоштучные изделия 0,15 кг (24 шт. на 1 противне): 432*

• Газообразное топливо: 8,5 м³/ч
• Жидкое топливо: 6,8 кг/ч

** - При использовании 16 ярусной стеллажной тележки ТС-2-16.

*** - При использовании 28 ярусной стеллажной тележки ТС-2-28.

**** - При использовании 20-ярусных стеллажных тележек ТС-2-20 (высота готовых изделий не более 122 мм)

***** - При непрерывной работе горелки.