Тестомесильная машина Восход Прима-70

Двухскоростная тестомесильная машина Восход Прима-70 с возможностью интенсивного замеса на повышенной скорости используется для замешивания различного по консистенции и составу теста на предприятиях пищевой промышленности.

Модель с полуавтоматической системой управления оснащена прямым или реверсивным вращением дежи на малой скорости. Конструкция и элементы, контактирующие с тестом, выполнены из высококачественной нержавеющей стали.

Применение тестомесильной машины:

• на производствах, использующих безопарные, ускоренные технологии тестоприготовления, а также для окончательного замеса теста при работе на опарных технологиях

• в кондитерских цехах по выпуску мучных кондитерских изделий

• в пекарнях при ресторанах, кафе, супермаркетах

• на точках «быстрого питания»

• в лабораториях хлебозаводов и хлебокомбинатов.

Для надежной работы и удобства эксплуатации конструкцией предусмотрено:

• элементы конструкции, контактирующие с тестом - из нержавеющей стали

• надежные приводы вращения месильного органа и дежи.

Схема замеса:

• спиральный месильный орган,

• центральный отсекатель,

• стационарная вращающаяся цилиндрическая дежа из нержавеющей стали емкостью 70 литров.

Преимущества интенсивного замеса:

• сокращение времени замешивания и созревания тест

• компенсация, в определенной степени, недостатков муки низкого качества

• принципиальное улучшение качества готовой продукции:

• объем изделий увеличивается

• мякиш становится более эластичным

• пористость - равномерной и мелкой

• корка более интенсивно окрашена

• замедляется черствение

Интенсивный замес теста обеспечиваются современной конструкцией тестомесильной машины:

• цилиндрическая толстостенная дежа

• спиральный месильный орган

• центральный отсекатель

• наличие двух скоростей замеса

• oптимальные скорости вращения месильного органа и дежи

• постоянные минимальные зазоры между месильным органом, дном и стенками дежи.

Тестомесильная машины имеет полуавтоматическую систему управления, позволяющую:

• устанавливать общее время замеса и время замеса на малой скорости с помощью таймеров

• автоматически переключать вращение месильного органа с малой скорости на повышенную

• отрабатывать цикл замеса только на малой, или только на повышенной скорости

• временно прерывать цикл по требованию оператора, с последующим его продолжением

• включать прямое или реверсивное вращение дежи на малой скорости замеса

• автоматически останавливать машину по окончании времени замеса с подачей звукового сигнала и др.