Расстоечный шкаф Koreco YXD L 16 NW LED ретардер retarder proofer для 16 противней 60*40 см

Расстоечный шкаф Koreco YXD L 16 NW LED ретардер retarder proofer для 16 противней 60*40 см, сенсорная панель используется на предприятиях общественного питания и торговли, в пекарнях и кондитерских для расстойки тестовых заготовок, в процессе которой тесто увеличивается в объеме, приобретает ровную поверхность и восстанавливает свою пористость.

Особенности:

• Расстоечный шкаф ретарда для 16 противней 60*40 см с функцией замедления брожения которая заключается в быстром снижении температуры отформованных изделий из теста.

• Это останавливает развитие дрожжей на программируемый временной интервал от 0 до 24 ч.

• Сенсорная панель управления.

• Возможность запрограммировать время расстойки для каждого дня недели.

• Retarder proofer с автоматическим и ручным режимом работы.

• Направляющие под противни 60*40 см с расстоянием между уровнями 8 см.

• Камера расстоечного шкафа размером 63*58*139 см (г*ш*в).

• Автоматический режим: последовательное автоматическое выполнение 4-х шагов с индивидуально программируемыми значениями параметров температуры, продолжительности и относительной влажности.

• 1 шаг – шоковое замораживание при температуре до -18 градусов Цельсия; - 2 шаг охлаждение; -3 шаг предварительная расстойка; - 4 шаг окончательная расстойка при температуре до +50 градусов Цельсия.

• Диапазон регулировки влажности 0-99%.

• Точность автоматического поддержания влажности с учетом гистерезиса -/+10%.

• Активная система увлажнения, для равномерного и быстрого распределения влаги во внутреннем объеме.

• Конвективная система охлаждения с помощью холодильной машины с воздушным охлаждением конденсатора и герметичным компрессором.

• Хладагент R600a.

• Компрессор NEU2178GK, 1 HP.

• Толщина тепловой изоляции каждой из сторон 60 мм, тепловая изоляция двери 55 мм.

• Конвективная система нагрева на стадии расстаивания.

• Звуковая индикация окончания запрограммированного временного интервала.

• Корпус из нержавеющей стали Aisi201.

• Сплошная дверь.

• Климатический класс: N (+18 +32 градусов Цельсия).

• Полки и противни поставляются дополнительно.

• Глубина с открытой дверью 150 см.

Дополнительные характеристики:

• Размер противня, см: 60*40

• Контролируемая ферментация: нет