Расстоечный шкаф Koreco YXD L32 WN (2022) ретардер retarder proofer для 32 противней 60*40 см

Расстоечный шкаф Koreco YXD L32 WN (2022) ретардер retarder proofer для 32 противней 60*40 см используется на предприятиях общественного питания и торговли, в пекарнях и кондитерских для расстойки тестовых заготовок, в процессе которой тесто увеличивается в объеме, приобретает ровную поверхность и восстанавливает свою пористость.

Особенности:

• Расстоечный шкаф ретарда для 32 противней 60*40 см с функцией замедления брожения которая заключается в быстром снижении температуры отформованных изделий из теста.

• Это останавливает развитие дрожжей на программируемый временной интервал от 0 до 24 ч.

• Возможность запрограммировать время расстойки для каждого дня недели.

• Retarder proofer автоматическим и ручным режимом работы.

• Автоматический режим: последовательное автоматическое выполнение 4-х шагов с индивидуально программируемыми значениями параметров температуры, продолжительности и относительной влажности.

• 1 шаг – шоковое замораживание при температуре до -18 градусовЦельсия; - 2 шаг охлаждение; -3 шаг предварительная расстойка; - 4 шаг окончательная расстойка при температуре до +50 градусов Цельсия.

• Диапазон регулировки влажности 0-99%.

• Точность автоматического поддержания влажности с учетом гистерезиса -/+10%.

• Обновленный контроллер с кнопочным управлением, не перегруженный функциями.

• Активная система увлажнения, для равномерного и быстрого распределения влаги во внутреннем объеме.

• Конвективная система охлаждения с помощью холодильной машины с воздушным охлаждением конденсатора и герметичным компрессором.

• Хладагент R404a.

• Компрессор NEU2192GK, 1-1/4 HP.

• Толщина тепловой изоляции каждой из сторон 60 мм, тепловая изоляция двери 55 мм.

• Конвективная система нагрева на стадии расстаивания.

• Звуковая индикация окончания запрограммированного временного интервала.

• Подсветка.

• Корпус из нержавеющей стали Aisi201.

• Две сплошные двери.

• Климатический класс: N (+18 +32 градусов Цельсия).

• Полки и противни поставляются дополнительно.

Дополнительные характеристики:

• Загрузка противней, шт: 32 уровня

• Мощность, кВт.: 1

• Длина упаковки, см.: 103

• Ширина упаковки, см.: 130

• Высота упаковки, см.: 207

• Напряжение: 220/1/50

• Размер противня, см: 60*40

• Контролируемая ферментация: нет

• Вес брутто, кг: 213