Шкаф для созревания мяса Meatage VI200 WT 620Л

Откройте мир премиального мяса с профессиональным шкафом для сухого созревания MeatAge VI200 WT! Это оборудование создано для ресторанов и стейк-хаусов высшего уровня, которые стремятся предложить гостям уникальные мясные деликатесы с насыщенным вкусом и неповторимым ароматом. Превратите обычное мясо в кулинарный шедевр с помощью древнего искусства сухого созревания.

В данной модели предусмотрено добавление воды вручную в бункер.

Ключевые преимущества:

• Элитное качество: Создание мяса с концентрацией вкуса и нежной текстурой

• Прозрачный процесс: Закалённое стекло позволяет наблюдать за созреванием

• Гигиеническая безопасность: УФ-стерилизация и угольный фильтр

• Универсальность: Подходит для мяса, ветчины и салями

• Экономическая выгода: Низкие массовые потери и повышение стоимости продукта

Особенности:

• Прецизионный контроль микроклимата: Точная регулировка температуры и влажности

• Дополнительное увлажнение WT: В модели предусмотрено добавление воды вручную в бункер (встроенный бак для воды)

• Система очистки воздуха: УФ-стерилизация и угольный фильтр для чистоты процесса

• Автоматическое управление: Сенсорная панель управления на дверной ручке

• Безопасность: Оптическая и акустическая сигнализация с запираемой дверью

• Эргономичный дизайн: LED подсветка и прозрачная дверь для демонстрации

Технические характеристики:

• Температурный диапазон: от +1°C до +25°C

• Влажность: от 60% до 85%

• Общий объём: 620 литра

• Максимальная нагрузка: 35 кг на полку

• Конструктивные особенности:

• Задняя стенка и полки из нержавеющей стали AISI 304

• Дверь из закалённого ударопрочного стекла

• Боковые стенки из ABS пластика

• Корпус из крашенного металла

Комплектация:

• 3 прочные полки из нержавеющей стали

• Направляющая для крюков

• 3 профессиональных крюка для подвешивания

• Поддон для гималайской соли

Рекомендации по использованию:

• Оптимальные условия созревания:

• Говядина: 1-3°C при влажности 65-70%

• Свинина: 2-4°C при влажности 60-65%

• Ветчина: 3-5°C при влажности 70-75%

• Салями: 10-15°C при влажности 60-65%

• Процесс созревания:

• Контролируйте температуру и влажность ежедневно

• Используйте гималайскую соль для поддержания микроклимата

• Регулярно проверяйте состояние продукции

• Обслуживание оборудования:

• Еженедельная очистка внутренних поверхностей

• Регулярная замена угольного фильтра

• Контроль работы УФ-стерилизатора

• Чистка системы вентиляции