Шкаф для вызревания мяса DRY AGER DX 1000 Premium S Black Bundle, подсветка

Шкаф для вызревания мяса DRY AGER DX 1000 Premium S Black Bundle, подсветка предназначен для сухого вызревания мяса, рыбы, сыров, для производства мясных закусок и колбасных изделий, ветчины, выдержки вина и сигар, сушки фруктов, овощей и макарон на предприятиях пищевой промышленности, общественного питания и торговли. Модель оснащена электронным контроллером температуры и влажности, откидным дном, интегрированными рейками и регулируемыми по высоте ножками. Корпус и дверная рама выполнены из нержавеющей стали, задняя стенка - из нержавеющей стали с черной матовой поверхностью, дверца - из стекла с УФ-фильтром.

В комплект поставки входят полка решетка (DX0020) - 3 шт, вешало для мяса (DX0011), соль гималайская из 4 блоков (DX0055), поддон (DX0070), крюк S-образный (DX4055 ) – 2 шт, этикетки для мяса, книга рецептов.

На фото представлена аналогичная модель без подсветки.

Программы:

• Вызревание мяса:

• Программы для говядины, свинины, баранины, козленка и дичи

• Презентация выдержанного мяса

• Хранение мяса в вакуумной упаковке

• Вакуумная выдержка мяса с костями и без костей

• Регенерация мяса влажной выдержки

• Колбаса:

• Сухая выдержка салями

• Хранение салями

• Сырокопченые колбасы в бараньей оболочке

• Сырокопченые колбасы в свиной оболочке

• Сырокопченые колбасы в искусственных оболочках

• Ветчина:

• Хранение ветчины

• Сухая выдержка ветчины

• Программа для посолки ветчины

• Программа для пастрами

• Программы для вяленого мяса

• Программа для копченой ветчины

• Программа для пропитки ветчины

• Программа выдержки ветчины без копчения

• Домашняя птица

• Рыба:

• Целая рыба

• Рыбное филе

• Вяленая рыба

• Сыр:

• Созревание мягкого сыра

• Созревание полутвердого сыра

• Хранение мягкого сыра

• Хранение полутвердого сыра

• Вино

• Специальные программы для сушки макарон, сушки и хранения фруктов и овощей

• Программа очистки

Особенности:

• Новая технология SmartAging

• Автоматическое размораживание

• Предустановленные программы для вызревания мяса

• Незначительные потери в весе: от 7 до 8% после 4 недель вызревания

• Перенавешиваемая дверь с замком

• Встроенная в боковые стенки LED-подсветка DX LED Premium с регулировкой яркости, цвет черный

Дополнительные характеристики:

• Максимальная загрузка: 100 кг

• Максимальное количество полок: 5

• Максимальная нагрузка:

• Полка: 40 кг

• Вешало: 80 кг

• Объем:

• Общий: 495 л

• Полезный: 435 л

• Напряжение: 220 В

• Мощность: 1,7 кВт

• Внутренние размеры: 578x587x1371 мм