Шкаф расстоечный Abat ШРТ-8-01

Шкаф расстоечный тепловой Аbаt ШРТ-8-01 применяется в ресторанах, пекарнях и столовых для расстойки заготовок, созданных из дрожжевого теста.

Расстоечный шкаф используется для запуска процессов брожения в сформованных хлебобулочных изделиях, придает им объем, улучшаются в целом структура и пористость продукта.

Конструкция расстоечного шкафа состоит из основания, на котором размещена рабочая камера, двери, оборудованной термостойким стеклом, а также электрооборудования. Противни в комплект поставки не входят. В камере находится ТЭН, обеспечивающий прогревание воздуха до +45°С. Такая температура считается идеальной для расстойки большинства видов хлебобулочных изделий. ТЭН расположен в нижней части камеры. Над ТЭНом устанавливается ванна с водой. Такая конструкция обеспечивает равномерное прогревание и увлажнение воздуха.

Расстоечный шкаф имеет две распашные дверцы, в верхней части которых закреплены ручки. В дверцы встроено прочное стекло, сквозь которое хорошо просматриваются изделия на каждом уровне. Шкаф расстоечный тепловой отличается низким расходом электроэнергии, поскольку ТЭН разогревается до невысокой температуры.

Особенности:

• Основной режим работы - расстойка при температуре 45 °C

• Оптимальный уровень влажности (от 50 до 95%) обеспечивает система пароувлажнения при помощи ёмкости с водой, расположенной внизу рабочей камеры

• Равномерная циркуляция горячего воздуха внутри камеры

• Стеклянная дверца позволяет следить за ходом приготовления

• Регулируемые по высоте ножки

• Размер противня, 435х320, 460х330 мм

Характеристики:

• Уровень влажности в камере: от 50 до 95%

• Потребляемая мощность: 0,8 кВт

• Расход электроэнергии для поддерживания температуры 40°С: 0,45 кВт*ч

• Время разогрева шкафа до рабочей температуры (40 °С): 20 мин.

• Количество ТЭНов: 1

• Температура воздуха, установленная в рабочей камере: 45 °С

• Объем воды, заливаемой в ванну: 3 дм3