Шкаф расстоечный Abat ШРТ-8Э

Шкаф расстоечный Abat ШРТ-8Э может применяться на предприятиях общественного питания для ускорения процесса разморозки или брожения теста, предназначающегося для выпекания различных хлебобулочных изделий.

Расстоечный шкаф используется для запуска процессов брожения в сформованных хлебобулочных изделиях, придает им объем, улучшаются в целом структура и пористость продукта.

Вместительная камера расстоечного шкафа ШРТ-8Э рассчитана на 8 противней размером 600x400 мм. Воздух в камере шкафа полностью прогревается до рабочей температуры +40°С всего за 20 минут. Нагревательный элемент расположен в нижней части камеры. Над ним находится ванна, перед работой наполняемая водой. В процессе нагрева воздуха, нагревается и вода в ванне, что позволяет увлажнять воздух, смягчая поверхность изделий. Показатель влажности воздуха в камере во время работы шкафа колеблется от 50 до 90%.
Две распашные дверцы расстоечного шкафа изготовлены из стекла, что позволяет отслеживать процесс расстойки изделий на каждом уровне. Каждая дверца оснащена ручкой. Камера шкафа, направляющие для противней, а также корпус изготовлены из нержавеющей стали высокого качества. Панель управления оборудована светосигнальной арматурой.

Шкаф не включает в себя противни в комплекте.

Особенности:

• Основной режим работы - расстойка при температуре 45 °C

• Оптимальный уровень влажности (от 50 до 90%) обеспечивает система пароувлажнения при помощи ёмкости с водой, расположенной внизу рабочей камеры

• Равномерная циркуляция горячего воздуха внутри камеры

• Стеклянная дверца позволяет следить за ходом приготовления

• Регулируемые по высоте ножки

Характеристики:

• Потребляемая мощность: 1,2 кВт

• Время разогрева шкафа до рабочей температуры (60 °С): 20 мин.

• Расход электроэнергии для поддерживания температуры 40°С: 0,6 кВт*ч

• Температура воздуха, установленная в рабочей камере: 45 °С

• Количество ТЭНов: 1

• Объем воды, заливаемой в ванну: 3 дм3

• Уровень влажности в камере: от 50 до 90%