Шкаф расстоечный тепловой Abat ШРТ-16

Шкаф расстоечный тепловой ШРТ-16 от компании Abat применяется для расстойки замороженных продуктов, а также кондитерских изделий и изделий из муки на предприятия общественного питания и пекарнях.

Расстоечный шкаф используется для запуска процессов брожения в сформованных хлебобулочных изделиях, что придает им объем, улучшение в целом структуры и пористости мякиша.

Все поверхности корпуса сделаны из нержавеющей стали, защищающей от возникновения коррозии.

Шкаф используется на предприятиях общественного питания как самостоятельно, так и совместно с РПШ (Ротационный пекарский шкаф). Пароувлажнение достигается испарением влаги из ванночки под действием дополнительного ТЭНа. Стеклянная дверь и подсветка камеры позволяют легко контролировать процесс расстойки. Вентилятор, вынесенный из зоны нагрева, перегоняет горячий воздух с верхней части шкафа в нижнюю.

Тележка-шпилька в комплект поставки расстоечного шкафа ШРТ-16 не входит.

Особенности:

• Основной режим работы - расстойка продукта при температуре от 30 до 60° С;

• Разогрев шкафа до рабочей температуры 60° С за 12 минут;

• Внутренние размеры камеры 650х700х1630 мм;

• Два жаропрочных смотровых стекла;

• Может эксплуатироваться как с универсальной тележкой-шпилькой ТШГ-16-01 (на 16 уровней 600х400 мм или GN 2/1), так и с тележкой-шпилькой ТШГ-16-2/1 (на 16 уровней GN 2/1);

• Выдвижной порог с регулировкой длины с 338 до 460 мм.

Характеристики:

• Время разогрева шкафа до рабочей температуры (60 °С): 12 мин.

• Внутренние размеры камеры: 650х700х1630 мм

• Полезный объем камеры: 940 л

• Расход электроэнергии для поддерживания температуры 40°С: 0,8 кВт*ч

• Количество ТЭНов: 2

• Температура воздуха, установленная в рабочей камере: 45 °С

• Объем воды, заливаемой в ванну: 2,6 дм3

• Уровень влажности в камере: от 50 до 90%

• Длина порога: от 338 до460 мм