Шкаф расстоечный Unox XEBPL-16EU-M

Шкаф расстоечный UNOX XEBPL-16EU-D применяется для разморозки и брожения тестовых заготовок перед непосредственным выпеканием хлебобулочных изделий в школах, детских садах,ресторанах и кафе.

Комплектующие оборудования изготовлены из высококачественных материалов обеспечивающие долгий срок эксплуатации. Корпус изготовлен из прочной нержавеющей стали.

Важнейшим и одним из завершающим этапом в приготовлении изделий из дрожжевого теста, является расстойка. Продукт посредством определенной поддерживаемой температуры внутри камеры и системы пароулважнения приобретает свою окончательную форму (объем), восстанавливается пористость, улучшаются вкусовые качества будущего выпекаемого продукта благодаря ускоренной ферментации. Расстоечный шкаф ускоряет технологическую линию, позволяет в разы увеличивать объемы производимого продукта. Оборудование подходит для совместного использования с конвекционными печами XEBL-16EU. Для работы требуется вкатная тележка на 16 уровней.

UNOX - признанный во всём мире лидер в сфере конструирования, производства теплового оборудования для профессиональной кухни и пищевых предприятий.

Тележка и противни не входят в комплект поставки и приобретаются отдельно.

Особенности:

• Механическая панель управления

• Дополнительно предусмотрено использование вкатной тележки;

• Размеры противней — 600х400 мм;

• Общее число уровней — 16;

• Расстояние между уровнями (противнями) —75 мм;

• Максимальная температура нагрева камеры — +70°С;

• Материал корпуса — качественная нержавеющая сталь;

• Каленное, термостойкое обзорное стекло.

Характеристики:

• Maксимальная нагрузка на противень: 5 кг

• Maксимальная высота установки верхнего противня от пола: 160 см

• Максимальная температура подключаемой воды: 30 °C

• Давление подключаемой воды: от 150 до 600 кПа

• Расстояние при установке:

• Относительно стен, минимум: 50 мм

• Относительно другого оборудования:

• Сбоку, минимум: 450 мм

• Сзади, минимум: 700 мм

• Температура окружающей среды: от 5 до 35 °C

• Влажность окружающей среды: не более 70 %