Шкаф расстоечный Unox XEKPT-08EU-B

Шкаф расстоечный UNOX XEKPT-08EU-B используется совместно с конвекционными печами серии BakerLux Shop.Pro Master, Touch и Led применяться на предприятиях общественного питания для ускорения процесса разморозки или брожения теста, предназначающегося для выпекания различных хлебобулочных изделий.

Комплектующие оборудования изготовлены из высококачественных материалов обеспечивающие долгий срок эксплуатации.

Важнейшим и одним из завершающим этапом в приготовлении изделий из дрожжевого теста, является расстойка. Продукт посредством определенной поддерживаемой температуры внутри камеры приобретает свою окончательную форму (объем), восстанавливается пористость, улучшаются вкусовые качества будущего выпекаемого продукта благодаря ускоренной ферментации. Не имеет самостоятельной панели управления. Расстоечный шкаф ускоряет технологическую линию, позволяет в разы увеличивать объемы производимого продукта. Оборудование подходит для совместного использования с конвекционными печами BAKERLUX SHOP.Pro™ (600x400 мм) с панелями управления MASTER, TOUCH, LED.

UNOX - признанный во всём мире лидер в сфере конструирования, производства теплового оборудования для профессиональной кухни и пищевых предприятий.

Модель управляется с панели управления основного оборудования. Оборудование должно быть подключено к сети водоснабжения вентиль 3/4.

В комплект поставки входят 4 регулируемые стальные ножки, комплект «Starter Kit»

Листы для выпечки в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно.

Характеристики:

• Расстояние между уровнями, 70 мм

• Maксимальная нагрузка на противень: 5 кг

• Максимальная температура подключаемой воды: 30 °C

• Давление подключаемой воды: от 150 до 600 кПа

• Расстояние при установке:

• Относительно стен, минимум: 50 мм

• Относительно другого оборудования:

• Сбоку, минимум: 450 мм

• Сзади, минимум: 700 мм

• Температура окружающей среды: от 5 до 35 °C

• Влажность окружающей среды: не более 70 %