Шкаф шоковой замарозки ELECTROLUX RBC102 726046

Шкаф шоковой замарозки ELECTROLUX RBC102 726046 предназначен для быстрой (шоковой) заморозки продуктов, после тепловой обработки, с целью дальнейшего хранения в морозильном шкафу.

Шкафы скоростного охлаждения и замораживания Electrolux делают вашу жизнь проще, а работу кухни более выгодной и энергоэффективной благодаря оптимизации процесса, увеличению срока хранения продуктов и уменьшению количества отходов. При этом все питательные органолептические характеристики продукта остаются без изменения, исключается потеря веса, высыхание, окисление и развитие бактерий в охлаждаемом продукте.

Используйте мягкое охлаждение для деликатных продуктов, таких как листовые или нарезанные овощи и морепродукты. Жесткое охлаждение подойдет для твердых или однородных продуктов: рагу, запеканок, цельного мяса или птицы. Скоростное замораживание используется для сырых, прошедших полную тепловую обработку продуктов и полуфабрикатов – при необходимости последующего длительного хранения.

Особенности:

• ARTE (алгоритм оценки остаточного времени) с использованием термощупа позволяет более эффективно спланировать работу кухни.

• Режим хранения автоматически включается после фазы скоростного охлаждения (+3°C) или замораживания (-22°C), что позволяет экономить электроэнергию и поддерживать необходимую температуру (возможна активация режима вручную).

• На панели управления расположены 2 крупных дисплея, на которые выводятся данные о времени, температуре, времени до конца цикла, сбоях, а также сервисная информация.

• Режим Turbo cooling: непрывное охлаждение при заданной температуре.

• Регистрация данных цикла: дата, время, выбранный режим, температура на щупе, температура хранение, соответствие HACCP.

• Газ R404а в охлаждающем контуре.

• На панели управления расположены 2 крупных дисплея, на которые выводятся данные о времени, температуре, времени до конца цикла, сбоях, а также сервисная информация.

• 2 персональные программы (P1 и P2) для каждого режима для выбора температуры циркулирующего воздуха и времени. Программы можно переключить на режимы закаливания мороженого (закаливание и хранение).

• Регистрация данных цикла: дата, время, выбранный режим, температура на щупе, температура хранение, соответствие HACCP.

Дополнительные характеристики:

• Мягкое охлаждение (температура циркулирующего воздуха –2°C).

• Режим скоростного охлаждения: снижение температуры 64 кг продуктов с +90°C до +3°C менее, чем за 90 минут.

• Режим скоростного замораживания: снижение температуры 56 кг продуктов с +90°C до -18°C менее, чем за 240 минут.

• Жесткое охлаждение (температура циркулирующего воздуха –20°C).

• Тип хладагента: R404a

• Количество хладагента: 3170 г

• Мощность охлаждения: 2,54 кВт

• Мощность компрессора: 2,2 кВт

• Потребление энергии за цикл:

• Охлаждение: 0,076 кВт*ч/кг

• Замораживание: 0,27 кВт кВт*ч/кг

• Температурный режим охлаждения от 90 до 3 °С

• Цикл охлаждения 90 мин.

• Производительность цикла охлаждения 64 кг

• Температурный режим заморозки от 90 до -18 °С

• Цикл заморозки 240 мин.

• Производительность цикла заморозки 56 кг