Шкаф шоковой заморозки Polair CR15-L

Шкаф шоковой заморозки Polair CR15-L обеспечивает быстрое охлаждение и быструю заморозку свежих продуктов, полуфабрикатов и готовых блюд.

Благодаря высокой скорости понижения температуры, сохраняется свежесть, качество, аромат и структура. Аппарат позволяет делать сезонные заготовки в коммерческих масштабах. Использование шкафа снижает себестоимость продукции, минимизирует отходы, позволяет расширить ассортимент и оптимизировать затраты, тем самым повышая прибыльность любого предприятия.

Термощуп, входящий в комплект поставки, обеспечивает возможность завершения циклов охлаждения и заморозки не только по установленному времени, но и по достижении необходимой температуры внутри продукта.

Шкаф Polair CR15-L рассчитан на размещение на своих уровнях 15-ть гастроемкостей GN1/1 или 15-ть противней EN 40х60 с продуктом требующим охлаждения или заморозки.

Шкаф подходит для установки на него большинства печей и пароконвектоматов схожего формата (GN1/1 и EN40x60).

Особенности:

• В качестве терморегулятора применен электронный блок управления с базовым набором функций.

• По завершении цикла охлаждения или заморозки шкаф переходит в режим поддержания температуры.

• Направляющие из нержавеющей стали позволяют размещать и гастроемкости GN1/1 и противни EN 40x60

• Температура внутри камеры опускается до -35°С.

• Модель рассчитана на работу при температуре окружающей среды до +40°С.

• Система оттаивания – естественными притоками воздуха с приоткрытой дверью.

• Термощуп без подогрева – в комплекте поставки.

• Удобная эргономичная ручка встроена в дверное полотно.

• 13 уровней направляющих под гастроёмкости.

• Расстояние между уровнями: 70 мм.

• Формат емкостей: GN 1/1, 600х400 мм.

• Охлаждение: динамическое.

• Температурный режим охлаждения: +90…+3°C.

• Время охлаждения: 90 мин.

• Производительность цикла охлаждения: 65 кг.

• Температурный режим заморозки: +90…-18°C.

• Время замораживания: 240 мин.

• Производительность цикла заморозки: 45 кг.

• Материал рабочей камеры: Нержавеющая сталь.

• Материал корпуса: Нержавеющая сталь.

Дополнительные характеристики:

• IP24

• Толщина стенки корпуса: 61 мм

• Хладагент: R404/R452

• Терморегулятор: электронный

• Электронный блок управления с дисплеем

• Тип оттаивания: ручной принудительный (естественными притоками при открытой двери)

• Режим мягкого охлаждения

• Режим быстрого охлаждения

• Режим мягкого замораживания

• Режим быстрого замораживания

• Напряжение: 380 В

Режимы работы:

• Деликатное охлаждение

• Быстрое охлаждение

• Деликатное замораживание

• Быстрое замораживание

Опции: (заказываются отдельно):

• Поворотные колеса (2 колеса со стопорами)