Шкаф расстоечный Восход Бриз плюс Супер

Шкаф расстоечный Восход Бриз плюс используется в ресторанах, пекарнях и столовых для расстойки заготовок, созданных из дрожжевого теста. 

Комплектующие оборудования изготовлены из высококачественных материалов обеспечивающие долгий срок эксплуатации.

Во время предварительной расстойки после механического воздействия на тесто в процессе деления и округления заготовки находятся в состоянии покоя, при этом:

• снимаются внутренние механические напряжения

• частично восстанавливается структура клейковинного каркаса теста

• улучшается структура поверхности тестовых заготовок

Соответственно:

• улучшается структура и характер пористости мякиша

• увеличивается объем готовых изделий

Работает в трех режимах:

• агрузка в одну или в две ячейки

• загрузка заготовок слева, справа или посредине шкафа

• выгрузка заготовок влево, вправо или в обе стороны (Изменение режимов работы связано с переналадкой оборудования).

Особенности:

• Цепной конвейер с 60-ю кассетами по 10 ячеек в каждой

• Установка загрузчика в передней части справа, слева или посредине шкафа

• Установка выгрузного транспортера со смещением вправо или влево

• Выгрузка заготовок вправо или влево, или в обе стороны

• Выгрузной лоток, имеющий различную высоту загрузки

• Ультрафиолетовая обработка бактерицидной лампой

• Вытяжной вентилятор

• Подача и отключение напряжения питания

Характеристики:

• Производительность: от 14 до 60 шт/мин.

• Вместимость: 520

• Общее количество ячеек: 600

• Масса тестовых заготовок: от 0,1 до 0,8 кг

• Давление сжатого воздуха: 0,6 Мпа

Продолжительность предварительной расстойки тестовых заготовок, при производительности:

• 14 заготовок в мин: от 3,6 до 36* мин.

• 60 заготовок в мин: от 1,7 до 8,5* мин.