Сковорода многофункциональная Rational iVario 2-XS

Сковорода многофункциональная RATIONAL IVARIO 2-XS применяется для приготовления широкого спектра блюд путем жарки, варки, тушения и обжаривания во фритюре с частичным контролем со стороны повара на предприятиях общественного питания и торговли. Цветной сенсорный дисплей и поворотный регулятор.

Готовит до 4 раз быстрее и расходует на 40% меньше энергии по сравнению с традиционным оборудованием для приготовления.

Комплектация:

• Кронштейн для автоматического подъемного устройства

• Корзина для варки и фритирования

• Губка для очистки и сито

Особенности:

• Запатентованная нагревательная технология iVarioBoost

• Сплошные керамические нагревательные элементы с интеллектуальной регулировкой

• Нагревательные элементы оптимально распределяют необходимое тепло в тигеле и подают энергию именно тогда, когда она необходима

• Элементы позволяют менее чем за 2,5 минуты равномерно нагреть все дно тигеля до 200 °C и при необходимости невероятно быстро снизить его температуру

• Достаточные резервы мощности позволяют быстро остановить температурные колебания даже при обжаривании большого количества продуктов или при добавлении жидкости

• Многочисленные высокочувствительные датчики с секундным тактом измеряют и регулируют температуру на дне тигеля и обеспечивают регулировку с точностью до градуса

• Новое интеллектуальное управление энергией оценивает потребность в энергии и с точностью запрашивает необходимую мощность, благодаря чему возможно снижение потребляемой мощности и затрат на установку, а также потребления энергии

• Интеллектуальный помощник iCookingSuite

• Функция поиска позволяет найти подходящий путь приготовления для этого необходимо ввести нужное блюдо, например гуляш, и выбрать путь приготовления

• Интеллектуальные датчики на дне тигеля распознают объем загрузки, состояние и размер блюд и постоянно корректируют процесс приготовления

• Если возникает необходимость в действиях со стороны повара, iCookingSuite сообщает об этом

• Низкотемпературное приготовление осуществляется с равномерным качеством даже ночью - iCookingSuite все регулирует самостоятельно

• По желанию могут быть отображены пути приготовления для многочисленных кухонь отдельных стран: японской, китайской, мексиканской, индийской, итальянской или испанской

• Ручные режимы приготовления варка от 30 до 100 °С, жарка на сковороде от 30 до 250 °С, фритюрница от 30 до 180 °С

• Функция индивидуальной настройки дисплея MyDisplay

• Позволяет выбирать, какая информация должна отображаться на дисплее: важная на переднем плане, неважная скрывается

• Достаточно выбрать отображение на дисплее один раз, и его можно применить ко всем аппаратам независимо от места их расположения

• Возможность назначения различных прав доступа различным группам пользователей

• Автоматическое подъемно-опускное устройство AutoLift

• Благодаря интеллектуальной регулировке продукт автоматически опускается в горячую жидкость для приготовления и после завершения приготовления снова автоматически поднимается

• Делает возможным точное приготовление изделий из теста, фритированных, пошированных или отварных продуктов

• Достаточно положить продукты в корзину для варки или приготовления во фритюре и задать желаемый результат - все остальное будет выполнено автоматически

• Термозонд для каждого тигеля

• Встроенный слив воды избавляет от необходимости размещать сток в полу

• Встроенный ручной душ

• Чувствительное и устойчивое к царапинам дно тигеля прекрасно выдерживает большие колебания температуры и экстремальные условия во время приготовления, таким образом, предотвращая деформацию и неравномерное распределение энергии

• Стенки тигеля не нагреваются, что экономит энергию и предотвращает ожоги

• Может быть размещен на столе, на рабочей поверхности, на тепловом острове или даже с интеграцией в него

• Соответствует требованиям стандарта IPX5

Характеристики:

• Количество порций в день от 30

• Площадь нагревательной поверхности 2х GN 2/3

• Труба подачи воды 3/4 "

• Сливная труба DN 40

• Предохранители 20 А

Опции:

• Функция iZoneControl (позволяет разделять дно тигеля на 4 зоны, которые могут иметь произвольный размер, расположение и форму, и готовить в одном тигеле схожие или различные блюда)

• Функция приготовления при низких температурах (в ночное время, в вакууме (Sous Vide), конфи)

• WiFi

• Регулируемая по высоте подставка