Сковорода многофункциональная Rational iVario Pro XL P

Сковорода многофункциональная RATIONAL IVARIO PRO XL P применяется для приготовления широкого спектра блюд путем жарки, варки, тушения и обжаривания во фритюре с частичным контролем со стороны повара на предприятиях общественного питания и торговли. Цветной сенсорный дисплей и поворотный регулятор.

Готовит до 4 раз быстрее и расходует на 40% меньше энергии.

Особенности:

• Запатентованная нагревательная технология iVarioBoost

• Сплошные керамические нагревательные элементы с интеллектуальной регулировкой

• Нагревательные элементы оптимально распределяют необходимое тепло в тигеле и подают энергию именно тогда, когда она необходима

• Элементы позволяют менее чем за 2,5 минуты равномерно нагреть все дно тигеля до 200 °C и при необходимости невероятно быстро снизить его температуру

• Достаточные резервы мощности позволяют быстро остановить температурные колебания даже при обжаривании большого количества продуктов или при добавлении жидкости

• Многочисленные высокочувствительные датчики с секундным тактом измеряют и регулируют температуру на дне тигеля и обеспечивают регулировку с точностью до градуса

• Новое интеллектуальное управление энергией оценивает потребность в энергии и с точностью запрашивает необходимую мощность, благодаря чему возможно снижение потребляемой мощности и затрат на установку, а также потребления энергии

• Интеллектуальный помощник iCookingSuite

• Функция поиска позволяет найти подходящий путь приготовления для этого необходимо ввести нужное блюдо, например гуляш, и выбрать путь приготовления

• Интеллектуальные датчики на дне тигеля распознают объем загрузки, состояние и размер блюд и постоянно корректируют процесс приготовления

• Если возникает необходимость в действиях со стороны повара, iCookingSuite сообщает об этом

• Низкотемпературное приготовление осуществляется с равномерным качеством даже ночью - iCookingSuite все регулирует самостоятельно

• По желанию могут быть отображены пути приготовления для многочисленных кухонь отдельных стран: японской, китайской, мексиканской, индийской, итальянской или испанской

• Ручные режимы приготовления варка от 30 до 100 °С, жарка на сковороде от 30 до 250 °С, фритюрница - от 30 до 180 °С

• Функция индивидуальной настройки дисплея MyDisplay

• Позволяет выбирать, какая информация должна отображаться на дисплее важная на переднем плане, неважная скрывается

• Достаточно выбрать отображение на дисплее один раз, и его можно применить ко всем аппаратам независимо от места их расположения

• Возможность назначения различных прав доступа различным группам пользователей

• Функция iZoneControl теперь в одном тигеле можно готовить схожие или различные блюда одновременно или со смещением по времени, с одинаковой или разной температурой:

• Позволяет разделять дно тигеля на 4 зоны, которые могут иметь произвольный размер, расположение и форму, и устанавливать для них разные температуры (неиспользуемые участки остаются холодными)

• На дисплее отображается все дно тигеля, разделенное на соответствующие зоны нагрева - касанием дисплея можно пометить, какие поверхности необходимо объединить в одну зону

• Интеллектуальная помощь пользователю отображает на дисплее блюда, которые могут быть приготовлены вместе; кроме того, отображается оптимальное использование поверхностей для приготовления, например на базе температуры

• Возможность одновременного использования ручных и интеллектуальных процессов в одном тигеле во время приготовления в режиме "Жарение" - каждая зона контролируется таймером и запускается в разное время с различной продолжительностью и с разной или одинаковой температурой, об окончании времени приготовления сообщается на дисплее и звуковым сигналом

• Функция приготовления под давлением

• Позволяет сократить время приготовления на 35%

• Автоматическое создание и сброс давления делают работу быстрой и удобной

• Давление выбирается таким образом, что, с одной стороны, блюда готовятся значительно быстрее, а с другой стороны - не требуется затрат на техобслуживание, как это предписано законом при более высоком давлении

• Интеллектуальная система iCookingSuite обеспечивает равномерный уровень давления и тем самым - оптимальное качество блюд

• Автоматическое подъемно-опускное устройство AutoLift

• Благодаря интеллектуальной регулировке продукт автоматически опускается в горячую жидкость для приготовления и после завершения приготовления снова автоматически поднимается

• Делает возможным точное приготовление изделий из теста, фритированных, пошированных или отварных продуктов

• Достаточно положить продукты в корзину для варки или приготовления во фритюре и задать желаемый результат все остальное будет выполнено автоматически

• Самостоятельное заполнение водой с точностью до литра

• Термозонд для каждого тигеля

• Встроенный слив воды избавляет от необходимости размещать сток в полу

• Встроенный ручной душ

• Чувствительное и устойчивое к царапинам дно тигеля прекрасно выдерживает большие колебания температуры и экстремальные условия во время приготовления, таким образом, предотвращая деформацию и неравномерное распределение энергии

• Стенки тигеля не нагреваются

• Напольная установка

• Соответствует требованиям стандарта IPX5

Характеристики:

• Количество тигелей 1

• Объем одного тигеля 150 л

• Площадь нагревательной поверхности одного тигеля 60 дм²

• Количество порций в день от 100 до 500

• Труба подачи воды 3/4 "

• Сливная труба DN 50

• Предохранители 63 А