Шкаф пекарский SOTTORIVA QUASAR TOP 40X60

SOTTORIVA QUASAR TOP - это профессиональный пекарский шкаф Итальянского производства, применяется для приготовления кондитерских и хлебобулочных изделий в средних и крупных предприятиях питания.

Данная модель используется при организации производства с большими объемами однотипной выпечки. При использовании ротационных шкафов компании SOTTORIVA требуется наличие определенного количества тележек, благодаря которым организовывается бесперебойный процесс выпекания. Благодаря использованию тележек выгрузка и загрузка всей продукции происходит одновременно, а не поочередно, что способствует быстрой и эффективной перезагрузки печи для выпекания уже новых порций хлебобулочных или кондитерских изделий.

При работе с модельным рядом QUASAR 40X60 С используются тележки со следующими габаритами (мм): 500 (ширина), 800 (глубина), 1670 (высота). Данная тележка загружается листами для выпекания с размерами 400х600 мм с максимальной площадью загрузки 3,6 м2. Максимальная загрузка тележки составляет 50 кг теста. Все тележки, предназначенные для работы с ротационными шкафами, оборудованы вытяжным козырьком. Тележка разработана для совместной работы с модельным рядом 40х60 имеет 15 уровней загрузки с шагом расстановки 96 мм.

В стандартную комплектацию входят:

• вытяжной зонт, предназначен для решения проблемы задымленности, закопченности, для предотвращения отложения жира на стенках
• термостат с двойной защитой, предназначен для поддержки постоянной температуры внутри шкафа
• функция подачи звукового сигнала по окончании процесса выпечки
• противовзрывное устройство, обеспечивает полную безопасность эксплуатации данного оборудования
• парогенератор, увлажняет и предохраняет запекаемые продукты от пересыхания, экономит время и сохраняет питательную ценность продуктов. При открытии дверцы камеры парогенератор останавливается, что снижает риск ожогов, повышает безопасность и экономит электроэнергию
• перепускной клапан

Аппарат оснащен электронной панелью управления с кнопками для задания параметров готовки, установки температуры и таймером. Имеется также возможность программирования оборудования 30 программами для проведения более эффективного процесса управления. Дополнительно панель управления можно запрограммировать на 150 программ, а также возможно установка компьютеризированной панели управления с 49 программами и установкой 3 температурных режимов.

Возможность установки двухскоростного переключения скорости вентилятора позволяет использовать печь в кондитерском производстве.

Пекарский ротационный шкаф SOTTORIVA QUASAR 40X60  TOP отлично подойдет для различных предприятий общественного питания, а в основном для хлебобулочных и кондитерских цехов, а также для ресторанов с собственной выпечкой.