Аппарат для переработки мяса Spicer 28л 28E, 220V

Аппарат для переработки мяса Spicer 28л 28E, 220V используется на предприятиях общественного питания и в мясных и холодных цехах для для быстрой и простой подготовки мяса к тепловой обработке, размягчения волокон, делая его более сочным и ароматным.

Вакуумный маринатор позволяет максимально оптимизировать и сократить по времени процесс маринования продукта в гипермаркетах, предприятиях общественного питания, кулинарных и мясных цехах.

За короткое время аппарат может сделать работу, которая при условии выполнения ее вручную, займет намного больше времени. Таким образом аппарат позволяет экономить время и ресурсы предприятия.

В вакууме мясо лучше впитывает в себя специи и маринад. То есть можно достигнуть дополнительной экономии за счёт сокращения количества специй.

Кроме того, ткани мяса способны впитать маринад в количестве до 20% от первоначального веса. Это позволит значительно увеличить массу выхода продукта и повысить прибыльность предприятия.

Например: загружая в маринатор 5 кг куриного шашлыка, 1 литр маринада и приправы – мы получаем 6 кг готового продукта.

Оборудование SPICER способно выполнять сразу несколько функций с различными видами мяса:

• мариновать курицу, говядину свинину, дичь и другое, равномерно смешивая продукт со специями и приправами;

• размягчать волокна мяса, делая его текстуру более нежной;

• перемешивать любые продукты.

Для вакуумного маринования необходимо выписать вакуумный насос и вакуумную крышку (в комплект поставки не входят)