Пароконвектомат Tecnoeka KF 711 TC

Пароконвектомат TECNOEKA KF 711 TC позволяет приготовить богатый ассортимент блюд: мясо, рыбу, курицу, морепродукты, овощи, всевозможные гарниры и закуски, а также простую выпечку.

Во время приготовления различных блюд одновременно, не происходит смешения запахов и вкусов, и при этом продукты сохраняют все полезные свойства: витамины и микроэлементы. Внутреннее освещение рабочей камеры позволяет следить за процессом приготовления. Двойное термостойкое стекло обеспечивает обзор блюд, благодаря чему отпадает необходимость открывать дверь пароконвектомата. Управление оборудованием осуществляется с помощью сенсорной панели «Touch control». Для облегчения пользования на панели управления подсвечиваются только те кнопки, которые могут быть активированы в данный момент.

Пароконвектомат работает в трех режимах, которые можно использовать отдельно, последовательно или комбинируя друг с другом:

• Режим конвекции до 260 °С

• Режим парообразования до 120 °С

• Комбинированный режим (пар+конвекция) от 30 °С до 260 °С

При этом можно выбрать один из трех режимов приготовления:

• Автоматический (приготовления по сохраненным рецептам)

• Ручной

• «Полустатический» (включение вентиляторов только тогда, когда функционируют нагревательные элементы — функция статической печи)

240 программ приготовления разбиты на 8 различных видов продуктов для удобства поиска: закуски, основные блюда, рыба, дичь, хлеб, овощи, пироги/десерты, дополнительно.

Для каждого из 9 шагов приготовления могут быть установлены следующие параметры:

• Время приготовления

• Температура рабочей камеры

• Температура сердцевины продукта

• Режим Дельта Т

• Процент увлажнения/пара (%)

• Скорость воздушного потока в камере

• Режим приготовления с использованием параметра Дельта Т позволяет сохранять постоянной разницу (Т) между температурой внутри продукта и температурой внутри рабочей камеры. Это позволяет получить медленное повышение температуры в рабочей камере при постоянной разнице по сравнению с температурой внутри продукта. Это позволяет сделать процесс приготовления более деликатным.

Особенности:

• Сенсорная панель управления «Touch control»

• Два реверсивных вентилятора

• Три скорости вращения вентиляторов

• 240 программ рецептов, до 9 этапов приготовления за один цикл

• Внутреннее освещение светодиодами для экономии электроэнергии

• Дверь с двойным термостойким стеклом

• Уровень защиты от воды IPX5

• Самодиагностика с предупреждением о неисправностях

• USB порт позволяет скачивать и загружать программы рецептов в пароконвектомат, а также скачивать данные НАССР

• Возможность подключения термощупа для измерения температуры внутри продукта

• Дополнительная опция: Система автоматической мойки KWT, которая может быть запущена по завершению рабочего процесса («ночной режим»)

Функции:

• «Бесконечность» — пароконвектомат будет продолжать работать по установленным параметрам до тех пор, пока вы не выключите его

• «Отложенный старт» — используется для блюд, для которых необходима предварительная расстойка перед выпеканием

• «Поддержание» — предназначена для поддержания в рабочей камере постоянной температуры 75 °С, что очень полезно, так как нет необходимости каждый раз тратить время на разогрев камеры

• «Последнее» — выбирает последний цикл приготовления, который был закончен

• «Охлаждение рабочей камеры» — быстро охлаждает рабочую камеру после окончания цикла приготовления