Печь ротационная Восход Муссон-ротор 33

Печь ротационная Восход Муссон-ротор 33 предназначена  для простой, быстрой и равномерной выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий, а также бисквитов на предприятиях хлебопекарной и кондитерской промышленности.

Печь обеспечивает выпечку широкого ассортимента хлебобулочных изделий отличного качества без перенастройки воздушных потоков в пекарной камере: отличная пропекаемость, высокий подъем, равномерно окрашенная поверхность, идеальный глянец. Возможна выпечка ассортимента мелкоштучных изделий на одном вращающемся стеллаже.

Пекарная камера и облицовка печи выполнены из нержавеющей стали, дверь камеры - из двойного термостойкого ударопрочного стекла. Система управления печи и расстоечного шкафа построена на базе микропроцессорного контроллера и цветной панели оператора Touch-Screen с применением пускорегулирующей аппаратуры отечественного и импортного производства, обеспечивающей минимальное техническое обслуживание, высокую надежность в эксплуатации.

Особенности:

• Цветная сенсорная панель Touch-Screen с системой автоматического управления с более чем 100 программ для реализаций режима приготовления
• Система инжекционного пароувлажнения, пароудаление и вентиляция пекарной камеры обеспечивают глянец и хороший объем выпекаемых изделий
• Система распределения и регулирования воздушных потоков обеспечивает равномерную выпечку и одинаковый колер изделий
• Корректировка программ во время выпечки
• Индикация прямого и обратного отсчета времени выпечки
• Отображение графической и текстовой информации о режимах работы, аварийных ситуациях и производимых манипуляциях на большом дисплее
• Реверсивно вращающийся стеллаж
• Освещение камеры
• Силиконовый уплотнитель

Характеристики:

• Расстояние между уровнями: 84 мм
• Время разогрева до температуры 250 °C: не более 25 мин.
• Размеры противня: 450x600 мм***
• Расход воды за один цикл пароувлажнения: 1,5 л
• Общая площадь выпечки: 2,7** м²
• Габариты с расстоечным шкафом либо на опорах: 1120х1345х2250 мм

• Производительность за 1 выпечку:
  • Хлеб формовой при использовании кассет 3Л7 (3Л10): 30*
  • Хлеб формовой при использовании кассет Л7 (Л10): 35*
  • Батон 0,5 кг (4 шт. на 1 противне): 20**
  • Батон 0,3 кг (6 шт. на 1 противне): 60**
  • Мелкоштучные изделия 0,15 кг (12 шт. на 1 противне): 120**

* Устанавливаются на подовые листы 450х600 мм. Производительность указана с учётом применения подовых листов 450х600 мм.

** При 5-ярусной загрузке.

*** При 10-ярусной загрузке.