Аппараты Sous Vide (Су Вид)

Сортировать по:

Показать по:

Вид каталога:

Термостат погружной Sirman SOFTCOOKER XP SR 1/1

29 л; 1.7 кВт; 220В

Под заказ

Артикул: 87322

67 138 ₽

В корзину

Термостат погружной Apach ASV WI-FOOD

от 24 до 99.9°C; 2 кВт; 220В

Под заказ

Артикул: 19807

78 319 ₽

В корзину

Ротационный кипятильник SousVideTools SVT-01046EU

от 0 до 90°C; Сенсорная панель; 1.2 кВт; 220В

Под заказ

Артикул: 101949

23 100 ₽

В корзину

Термостат-ванна Apach ASV 1/1 GN

от 30 до 99°C; 1.7 кВт; 220В

Под заказ

Артикул: 19851

52 389 ₽

В корзину

Погружной ротационный кипятильник PolyScience HydroPro

45 л; до 90°C; Электронная панель; 1.485 кВт; 220В

Под заказ

Артикул: 86732

94 230 ₽

В корзину

Термостат-ванна Apach ASV 1/1 GN R

22 л; от 30 до 99°C; Электронная панель; 1.7 кВт; 220В

Под заказ

Артикул: 19270

64 875 ₽

В корзину

Ротационный кипятильник SousVide VAC-STAR Chef Home

20 л; от 25 до 100°C; 1.3 кВт; 220В

Под заказ

Артикул: 21160

Запросить цену

Термостат-ванна Apach ASV 2/3 GN

от 30 до 99°C; 1.5 кВт; 220В

Под заказ

Артикул: 19852

46 098 ₽

В корзину

Термостат Sirman SOFTCOOKER S GN1/1

26.5 л; от 24 до 99°C; Электронная панель; 1.15 кВт; 220В

Под заказ

Артикул: 19217

Запросить цену

Аппарат Sous Vide Viatto SV-120

50 л; от 5 до 99°C; 1.5 кВт; 220В

Под заказ

Артикул: 55865

27 230 ₽

В корзину

Ротационный кипятильник PolyScience SVC-AC2E

30 л; 1.1 кВт; 220В

Под заказ

Артикул: 8145

162 883 ₽

В корзину

Аппарат для sous-vide Viatto SV250

Электронная панель; 1.8 кВт; 220В

Под заказ

Артикул: 60592

Запросить цену

Термостат Sirman SOFTCOOKER S GN2/3

от 24 до 99°C; Электронная панель; 220В

Под заказ

Артикул: 29999

Запросить цену

Термостат погружной TAURUS RONER CLIP PLUS

1.8 кВт; 220В

Под заказ

Артикул: 88976

Запросить цену

Термостат погружной Hurakan HKN-SV15

15 л; от 5 до 99°C; 220В

Под заказ

Артикул: 21666

15 570 ₽

В корзину

Ротационный кипятильник SousVide VAC-STAR Chef Touch

40 л; от 25 до 100°C; 220В

Под заказ

Артикул: 21161

Запросить цену

Ротационный кипятильник (Sous Vide) JULABO DIAMOND

от 20 до 95°C; Электронная панель; 2 кВт; 220В

Под заказ

Артикул: 19052

Запросить цену

Ротационный кипятильник SousVide VAC-STAR Chef Classic

40 л; 90°C; 220В

Под заказ

Артикул: 55756

Запросить цену

Аппарат для sous-vide погружной FIMAR RH-50

50 л; от 0 до 95°C; Электронная панель; 2 кВт; 220В

Под заказ

Артикул: 18734

135 431 ₽

В корзину

Термостат Sirman SOFTCOOKER S R GN1/1

от 24 до 99°C; 1.7 кВт; 220В

Под заказ

Артикул: 85526

Запросить цену

Назад
1
2
Вперед

Технология приготовления блюд в вакуумной упаковке успешно применяется уже много лет, хотя и продолжает оставаться относительно новой. Специалисты рассматривают процесс вакуумирования как одну из важнейших инноваций в технологии приготовления блюд за последние двадцать лет. В вакууме продукты существенно дольше сохраняют вкус, аромат и полезные микроэлементы. Вкус некоторых продуктов, например, овощей, на самом деле может быть улучшен, а мясо останется сочным. Данная технология заключается в получении продукции высокого качества, сокращения потерь при тепловой обработке и увеличения срока хранения. Основной вид оборудования, примеменяемый для сувида, это ротационные кипятильники и термостаты.

Применение технологии Sous-vide (су вид) сегодня весьма широко и подразумевает:

• особую методику приготовления блюд в бойлерных пароконвектоматах;

• тепловую обработку в кипящей воде, паром или горячим воздухом продуктов, упакованных в вакуумные пакеты;

• новый метод консервации и холодного хранения готовых блюд;

• готовые блюда в вакуумной упаковке, предназначенные для регенерации при поточном производстве (например, на фабриках-кухнях).