Пароконвектомат CONVOTHERM maxx pro easyDial 20.10 EB

Пароконвектомат CONVOTHERM maxx pro easyDial 20.10 EB предназначен для обжаривания, приготовления на пару, бланширования, запекания и других видов тепловой обработки продуктов на предприятиях общественного питания. Модель оснащена удобной в использовании электронной панелью управления с поворотным переключателем. Рабочая камера выполнена из нержавеющей стали AISI 304.

Способы приготовления:

• Пар (от 30 до 130 °C) с гарантированным насыщением паром

• Комбинированный пар (от 30 до 250 °C) с автоматическим регулированием влажности

• Конвекция (от 30 до 250 °C) с оптимизированной теплопередачей

Функции:

• HumidityPro - позволяет вручную указывать уровень влажности при приготовлении на пару уже с 30 °C, используя 5 уровней, предоставляемых функцией (в дополнение к автоматическому контролю влажности)

• Crisp&Tasty - тонко регулируемая 5-уровневая функция активно удаляет пар и одновременная подает свежий воздух, быстро осушая варочную камеру, после чего блюдо становится аппетитно хрустящим благодаря конвекции - 5 уровней удаления влаги можно выбрать вручную или запрограммировать

• Пятиступенчатая функция традиционной выпечки BakePro:

• Создает идеальный постоянный микроклимат в камере печи для всей выпечки, независимо от того, свежая она, предварительно расстоенная, замороженная или полувыпеченная (замороженную выпечку не нужно разогревать или размораживать)

• Обеспечивает идеальный подъем, оптимальную эластичность внутри и блеск снаружи

• Гарантирует, что готовые продукты значительно дольше остаются хрустящими и свежими

• Регенерация - максимальное восстановление продуктов (Peak Level)

Особенности:

• Интеллектуальное, индивидуально программируемое взаимодействие пара, горячего воздуха и времени для каждого блюда и выпечки

• Оптимальная энергоэффективность - примерно на 10% выше по сравнению с предыдущей моделью

• Точно настраиваемая пятиступенчатая регулируемая скорость вращения вентилятора и автоматический реверс, а также сложная технология воздушного потока, позволяют всегда получать идеально однородные высококачественные результаты даже с самыми деликатными продуктами

• Возможность отключения вентилятора для достижения наилучших результатов

• Технология Natural Smart Climate™ - идеальный микроклимат в камере печи благодаря закрытой системе ACS+:

• Обеспечивает оптимальную степень влажности, соответствующую каждому продукту, без сложного регулирования и контроля - совершенно естественным образом

• Закрытая система приготовления ACS+ сохраняет идеальное количество тепла и влаги, обеспечивая всегда идеальный уровень насыщения паром и более быстрое повышение температуры с меньшим добавлением электроэнергии и воды

• Встроенная книга рецептов позволяет хранить до 99 программ с 9 этапами приготовления

• Производство пара при помощи бойлера большой мощности за пределами рабочей камеры

• Встроенный многоточечный термощуп с обнаружением ошибки вставки

• Полностью автоматическая, простая, надежная и экологически чистая система мойки, сертифицированная для работы без присмотра: 4 настройки мойки и 3 режима - в режиме Eco экономится моющее средство, энергия и вода, а в режиме Express экономится время (мойка всего за 38 минут, тщательное ополаскивание всего за 5 минут)

• Встроенный ручной душ

• Хранение данных для HACCP и параметров пастеризации

• USB-порт, встроенный в панель управления

• Дополнительный уровень - увеличенная максимальная вместимость за счет дополнительного уровня камеры

• Светодиодная подсветка - мощная и долговечная светодиодная лента, встроенная в дверь, оптимально освещает внутреннее пространство камеры

• Функция захлопывания двери - дверца закроется сама благодаря доводчику - нет необходимости работать ручкой, закрывая дверь - просто захлопните дверь так, как вы обычно работаете с профессиональным устройством

• Ручка двери с вентиляционным положением и функцией надежного закрытия

• Гигиеническая ручка дверцы из антибактериального и антимикробного пластика снижает размножение микроорганизмов на протяжении всего срока службы прибора

• Дверь рабочей камеры с предохранительным затвором, положением режима вентиляции, правой навеской и светодиодной подсветкой рабочей камеры

• Оптимизированные по форме загрузочные направляющие с цветной маркировкой

• Встроенная защитная перегородка для предварительного разогрева

• Нижний светодиодный индикатор состояния устройства (зеленый = готово, желтый = нагрев, красный = неисправность)

• 5 отверстий обслуживания обеспечивают легкий доступ к внутренним компонентам устройства, не требуя его утомительного опрокидывания

• Регулируемые по высоте ножки

• Полностью защищен от попадания брызг воды в соответствии со степенью защиты IPX5

• Сертификат Energy Star® от агентства по охране окружающей среды США (EPA) за энергоэффективность и экологически безопасный дизайн

Дополнительные характеристики:

• Вместимость: 20х GN 1/1 или 17х 600х400 мм

• Максимальный вес закрузки:

• На пароконвектомат: 100 кг

• На лоток: 15 кг