Печь-коптильня ALTO SHAAM 750-SK/SX WD

Печь-коптильня ALTO SHAAM 750-SK/SX WD применяется для горячего и холодного копчения продуктов на предприятиях общественного питания. Для приготовления блюд используется деревянная щепа, что гарантирует наивысшие вкусовые качества. Корпус выполнен из нержавеющей стали, дверь - из прочного стекла и нержавеющей стали с магнитным замком

Технология нагрева Halo Heat обеспечивает равномерное распределения тепла без использования вентилятора и сохранение влаги без поддона для регулирования влажности. Благодаря сохранению исходной влажности вкус продукта получается более нежным, а отсутствие обдува исключает высушивание продукта и потеря веса при этом минимальная.

Особенности:

• ​Система The SureTemp™ для сохранения тепла когда дверь открыта

• Холодное и горячее копчение, томление мяса, рыбы, птицы

• Ночное копчение, приготовление и выдерживание без присмотра

• Таймер копчения позволяет выбрать мягкий, средний или сильный аромат копчения

• Использование естественных ферментов, придают мясу мягкую консистенцию

• Простая выгрузка и загрузка рецептов через порт USB

• Съемный одноточечный термощуп с прямой ручкой

• Сливной поддон и жиросборник

• Колесики: 2 фиксированных и 2 поворотных со стопорами

• Низкое энергопотребление

• Простота в эксплуатации

Характеристики:

• Количество уровней 9

• Тип гастроемкости GN 1/1

• Температурный режим от 94 до 163 °С

• Напряжение 220 В

• Потребляемая мощность 4.2 кВт

• Вес без упаковки 102 кг

• Вес с упаковкой 131 кг

• Интервал температуры выдерживания от 29 до 96°C

• Размер камеры 510х559х673 мм