Раскатка для пиццы Mec DSA420

Раскатка для пиццы Mec DSA420 – это отличный вариант для механизации раскатки как бездрожжевого, так и дрожжевого слоеного теста, а также теста, которое используется для приготовления лапши, пельменей, хвороста и пр.

Тестораскаточная машина для пиццы, производства Mec (Италия) модель DSA 420, предназначена для автоматической раскатки теста и приготовления заготовок для пиццы разного диаметра и толщины. Данная модель широко применяется в пиццериях, кафе, ресторанах и других заведениях питания, где изготавливают пиццу.

Тестораскаточная машина Mec DSA420 имеет настольное исполнение и выполнена из нержавеющей стали. Модель оснащена двумя парами валиков. Первая пара валиков раскатывает тесто до овальной формы, после чего тестовая заготовка через балансир поступает на вторую пару валиков, которые раскатывают ее до тонкой круглой формы.

Раскатка теста происходит во взаимно перпендикулярных направлениях, позволяя получить нежную структуру. Толщину тестовой заготовки можно регулировать. С помощью тестораскаточной машины данной модели можно изготовить заготовки для пиццы диаметром 260 / 400 мм, используя для этого тестовую заготовку весом 210 – 700 г.

При помощи тестораскаточной машины DSA 420 можно изготовить не только основу для пиццы, но и другие изделия круглой формы из любого вида теста. При формировании тестовых заготовок с помощью данной модели используется технология холодного формирования теста, поэтому тестораскаточная машина DSA 420 будет востребована у противников фазы предварительной выпечки.

Прибор питается от однофазной электрической сети напряжением 220В частотой 50 Гц. Мощность однофазного двигателя составляет 0,37 кВт.

Тестораскаточная машина для пиццы MEC DSA 420 найдет широкое применение не только в пиццериях, но и в других заведениях общественного питания.

Особенности Mec DSA420:

• конструкция тестораскатки позволяет значительно экономить место;

• две пары валков: первая предварительно раскатывает кусок теста, вторая раскатывает тесто до нужной толщины;

• изменяя зазор между валками, можно регулировать диаметр и толщину получаемой тестовой заготовки для пиццы;

• корпус выполнен из нержавеющей стали;

• электрическое подключение: 220В /1Ф /50Гц;

• диаметр пиццы – 260/400 мм

Для формования пицца-краста используются двухвалковые тестораскатки. Такие аппараты представляет собой комбинацию двух пар валков. Одна из них раскатывает тестовую заготовку до формы эллипса. Затем лепешка падает на балансир и поступает на вторую пару валков, которые раскатывают ее более тонко до круглой формы. Можно регулировать толщину лепешки и при первом, и при втором проходе тестовой заготовки. Основное преимущество формовки теста на двухвалковой тестораскатке заключается в том, что технология раскатки теста во взаимно перпендикулярных направлениях позволяет получить нежную структуру краста.

Преимуществами двухвалковых тестораскаточных машин:

• краст, изготовленный на тестораскатке, в результате получается более нежным;

• при помощи двухвалковой тестораскатки можно изготавливать не только основу для пиццы, но и любые другие изделия круглой формы из любого вида теста;

• тестораскатка предполагает холодное формование и, тем самым пользуется популярностью у противников фазы предварительной выпечки.