Раскатка для пиццы Mec DSA310

Раскатка для пиццы Mec DSA310 – это оптимальное устройство для автоматизации процесса раскатки теста и получения заготовок круглой формы.

Тестораскаточная машина для пиццы, производства Mec (Италия) модель DSA 310, предназначена для автоматической раскатки теста и приготовления заготовок для пиццы разного диаметра и толщины. Данная модель широко применяется в пиццериях, кафе, ресторанах и других заведениях питания, где изготавливают пиццу.

Тестораскаточная машина Mec DSA310 имеет настольное исполнение и выполнена из нержавеющей стали. Модель оснащена двумя парами валиков. Первая пара валиков раскатывает тесто до овальной формы, после чего тестовая заготовка через балансир поступает на вторую пару валиков, которые раскатывают ее до тонкой круглой формы. Раскатка теста происходит во взаимно перпендикулярных направлениях, позволяя получить нежную структуру. Толщину тестовой заготовки можно регулировать.

С помощью тестораскаточной машины данной модели можно изготовить заготовки для пиццы диаметром 140 / 300 мм, используя для этого тесто весом 80 – 210 г.

При помощи тестораскаточной машины DSA 310 можно изготовить не только основу для пиццы, но и другие изделия круглой формы из любого вида теста. При формировании тестовых заготовок с помощью данной модели используется технология холодного формирования теста, поэтому тестораскаточная машина DSA 310 будет востребована у противников фазы предварительной выпечки.

Прибор питается от однофазной электрической сети напряжением 220В частотой 50 Гц. Мощность однофазного двигателя составляет 0,25 кВт.

Тестораскаточная машина для пиццы Mec DSA 310 отличается современным дизайном, кроме того имеет прочную конструкцию и износоустойчивые внутренние компоненты, что гарантирует существенный срок безупречной работы.

Тестораскаточная машина для пиццы MEC DSA 310 найдет широкое применение не только в пиццериях, но и в других заведениях общественного питания.

Особенности Mec DSA310:

• конструкция тестораскатки позволяет значительно экономить место;

• две пары валков: первая предварительно раскатывает кусок теста, вторая раскатывает тесто до нужной толщины;

• изменяя зазор между валками, можно регулировать диаметр и толщину получаемой тестовой заготовки для пиццы;

• корпус выполнен из нержавеющей стали;

• электрическое подключение: 220В /1Ф /50Гц;

• диаметр пиццы – 140/300 мм

Для формования пицца-краста используются двухвалковые тестораскатки. Такие аппараты представляет собой комбинацию двух пар валков. Одна из них раскатывает тестовую заготовку до формы эллипса. Затем лепешка падает на балансир и поступает на вторую пару валков, которые раскатывают ее более тонко до круглой формы. Можно регулировать толщину лепешки и при первом, и при втором проходе тестовой заготовки. Основное преимущество формовки теста на двухвалковой тестораскатке заключается в том, что технология раскатки теста во взаимно перпендикулярных направлениях позволяет получить нежную структуру краста.

Преимуществами двухвалковых тестораскаточных машин:

• краст, изготовленный на тестораскатке, в результате получается более нежным;

• при помощи двухвалковой тестораскатки можно изготавливать не только основу для пиццы, но и любые другие изделия круглой формы из любого вида теста;

• тестораскатка предполагает холодное формование и, тем самым пользуется популярностью у противников фазы предварительной выпечки.